Thịt bò được xem là thực phẩm vàng trong chế độ ăn uống nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc tìm hiểu thịt bò bao nhiêu calo là điều cần thiết nếu bạn đang ăn kiêng, giữ dáng hoặc xây dựng thực đơn lành mạnh. Nhìn chung, giá trị dinh dưỡng của món ăn phụ thuộc lớn vào phần thịt lựa chọn và cách chế biến. Cùng tìm hiểu chi tiết lượng calo trong thịt bò và cách ăn không gây tăng cân qua bài viết này.
Mục lục bài viết
1. Thịt bò bao nhiêu calo?
Theo trang dinh dưỡng Nutritionix, trong 100g thịt bò có chứa khoảng 220 calo. Con số này có thể có sự khác biệt tùy thuộc vào từng loại thịt bò. Sau đây là đặc điểm và lượng calo của các phần thịt bò cơ bản:
| Loại thịt bò | Lượng calo (trong 100g) | Đặc điểm |
| Thịt bò thường (cả nạc và mỡ) | ~250 calo | Cân bằng giữa nạc và mỡ |
| Thịt bò nạc | ~200 – 220 calo | Ít mỡ, giàu protein |
| Thịt bò mỡ | ~280 – 300 calo | Nhiều mỡ, calo cao |
| Ức bò | ~240 – 300 calo | Thịt nạc xen mỡ |
| Sườn bò | ~250 – 400 calo | Mỡ nhiều tuỳ phần, rất ngậy |
| Bắp bò | ~150 – 180 calo | Nhiều gân, ít mỡ, săn chắc |
| Thăn nội | ~120 – 150 calo | Nạc mềm, ít mỡ |
| Thăn ngoại | ~180 – 220 calo | Có gân mỡ xen kẽ |
| Ba chỉ | ~290 – 350 calo | Nhiều mỡ, thơm béo |
| Nạc vai | ~200 – 250 calo | Có xen gân và mỡ |
| Mông | ~140 – 170 calo | Thịt nạc, săn chắc |
| Diễm thăn | ~190 – 220 calo | Sợi thịt dài, nạc, hơi dai |
| Đầu thăn vai | ~250 – 300 calo | Nhiều mỡ xen kẽ (vân mỡ), rất béo mềm |
| Gân bò | ~90 – 120 calo | Chủ yếu là collagen, ít mỡ |
Lượng calo trong một số món ăn từ thịt bò trong mỗi khẩu phần 100g
Nhìn chung, cách chế biến thịt bò càng cầu kỳ và thêm càng nhiều gia vị, dầu mỡ thì sẽ càng khiến lượng calo trong món ăn đó tăng cao. Cụ thể:
| Tên món ăn | Lượng calo |
| Thịt bò sấy khô | 400 calo |
| Thịt bò bít tết | 224 calo |
| Thịt bò nướng | 307 calo |
| Thịt bò hầm/lẩu bò | 171 calo |
2. Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò
Theo trang báo điện tử về y tế Healthline, mỗi 100g thịt bò chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Nước: 61%
- Protein: 26.1 gam
- Carbs: 0 gam
- Đường: 0 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Chất béo: 11.8 grams
- Các loại vitamin và khoáng chất: Vitamin B12, vitamin B6, vitamin B3, kẽm, selen, sắt, phospho
Có thể nói, thịt bò với hàm lượng dưỡng chất cao nếu được ăn một cách khoa học sẽ giúp bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phát triển cơ bắp mà vẫn giữ được vóc dáng thon gọn.
3. Ăn thịt bò có béo không? 6+ Mẹo ăn thịt bò không tăng cân
Ăn thịt bò không béo nếu bạn ăn đúng cách. Thịt bò giàu protein, ít carb, và hàm lượng chất béo. Nếu sử dụng một cách hợp lý thì còn giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa và tăng trưởng cơ bắp một cách toàn diện.
Sau đây là một số cách thưởng thức thịt bò không lo tăng cân:
- Ưu tiên thịt nạc: Bạn nên chọn phần thịt thăn nội, thăn ngoại, bắp bò, mông bò và tránh ba chỉ, sườn vì đây là những phần nhiều mỡ, dễ tăng cân.
- Kiểm soát khẩu phần: Một bữa chỉ nên ăn khoảng 100 – 150g thịt bò nạc và không quá 350g thịt bò mỗi tuần để tránh dư thừa calo.
- Chế biến đơn giản, ít dầu mỡ: Bạn nên ưu tiên các món luộc, hấp, áp chảo bằng nồi chiên không dầu để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
- Kết hợp rau xanh, hạn chế ăn kèm tinh bột tinh chế: Ăn thịt bò cùng xà lách, dưa leo, bông cải xanh, cà chua, măng tây,… giúp bạn no lâu, giảm hấp thụ mỡ đồng thời bổ sung chất xơ.
- Hạn chế ăn vào buổi tối: Thịt bò giàu đạm và cần nhiều thời gian tiêu hóa nên tốt nhất bạn nên ăn vào buổi trưa, không nên ăn vào buổi tối, đặc biệt là gần giờ ngủ để tránh việc tích mỡ do chuyển hóa chậm.
4. 5+ Cách chế biến thịt bò ngon miệng, ít calo
4.1. Thịt bò hấp
Đây là món ăn đơn giản, dễ chế biến, giữ trọn dinh dưỡng và không thêm calo từ dầu mỡ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Nấu nước sôi, thả thịt bò vào (có thể thêm gừng, hành tím cho thơm).
- Bước 2: Luộc nhanh 3–5 phút tùy độ dày sau đó vớt ra, thái mỏng
- Bước 3: Thưởng thức bò luộc cùng rau sống và nước mắm gừng
4.2. Salad thịt bò rau củ
Salad thịt bò rau củ là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt đậm vị và sự thanh mát của salad cùng các loại rau củ. Bạn lưu ý không nên cho nhiều gia vị để hạn chế lượng calo.
Cách thực hiện
- Bước 1: Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn và ướp với một chút muối tiêu
- Bước 2: Áp chảo nhanh với rất ít dầu (hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 6–8 phút)
- Bước 3: Cho xà lách, dưa leo, cà chua bi, ớt chuông, hành tây,… trộn đều trong tô lớn
- Bước 4: Cho thêm thịt bò vào tô rau củ, thêm chút dầu giấm, trộn đều và thưởng thức
4.3. Thịt bò áp chảo
Thịt bò áp chảo không dầu có ưu điểm nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, ít calo và giữ được vị thịt đậm đà.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm nóng chảo chống dính và quét nhẹ một lớp dầu oliu
- Bước 2: Áp nhanh thịt bò 1 – 2 phút mỗi mặt tùy độ dày
- Bước 3: Cho thêm chút muối, tiêu và thưởng thức cùng salad
4.4. Canh bò rau củ
Món ăn này không chứa quá nhiều calo nhưng lại rất giàu dinh dưỡng và thanh mát.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ninh xương bò để lấy nước dùng
- Bước 2: Thêm cà rốt, củ cải, su su,… vào nấu cùng đến khi chín
- Bước 3: Cho thịt bò thái lát mỏng vào, nêm ít muối, tiêu và tắt bếp
4.5. Bò cuộn rau hấp
Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của thịt bò cùng sự thanh mát của các loại rau.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, cà rốt và măng tây trụng sơ trong nước sôi khoảng 30 giây và vớt ra nước lạnh để giữ độ giòn
- Bước 2: Trải miếng thịt bò ra thớt và đặt hỗn hợp rau củ vào một đầu
- Bước 3: Cuộn chặt tay từ đầu rau lên thành cuộn tròn
- Bước 4: Cho các cuộn bò vào hấp cách nhiệt khoảng 7 – 8 phút
- Bước 5: Thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có thể nắm được thịt bò bao nhiêu calo cũng như cách chế biến sao cho vừa ngon miệng vừa không lo tăng cân. Thịt bò nếu sử dụng với tần suất khoa học cùng cách làm đơn giản, ít dầu mỡ sẽ là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại giúp bạn giữ vóc dáng thon gọn.
